Helder Pessoa Câmara nasceu no Ceará e foi ordenado sacerdote aos 22 anos de idade. Um dos idealizadores da Conferência Nacional dos Bispos do Brasil (CNBB), foi secretário-geral da entidade por duas vezes. Tornou-se arcebispo de Olinda e Recife em 1964. Sua atuação caracterizou-se pela defesa dos direitos humanos. Se autodefinia como humanista integral e democrata cristão. Em 26 de dezembro de 2017 foi declarado Patrono Brasileiros dos Direitos Humanos. Indicado ao Prêmio Nobel da Paz por três anos consecutivos. Atualmente, seu processo de canonização é analisado pelo Vaticano.
Em memória aos 20 anos de sua morte, ocorrida dia 27 de agosto, o Grupo de Trabalho de Garantia à Segurança Alimentar e Nutricional (GTGSAN) da DPU publicou homenagem ao religioso que fez da luta contra a fome uma de suas bandeiras. Para os defensores públicos federais que assinam a mensagem, “a fome está inserida no cenário jurídico brasileiro e uma das funções do sistema de justiça nacional é tentar combatê-la”.